Se trata de poner en marcha de una manera sencilla, económica y eficiente, la gestión y el sistema de autocontrol, de una cocina central o de una gran cocina. Por el número de comensales a los que sirva, independientemente del tipo de servicio, menus, tipologia de los comensales y tipo de restauración.

Añadiendo flexibilidad, escalabilidad y adecuación a nuevas tecnologias por venir.